Preparación de mermelada de badea:

·  Adquirimos los ingredientes necesarios para la elaboración de la mermelada de badea.

· Procedemos a partir la badea por la mitad.

· Extraemos las pepas de la fruta y las ponemos en un coladero.

· Pelamos las dos mitades de la fruta .

· Una mitad de la fruta la troceamos y licuamos con media libra de azúcar y medio litro  
 de agua

· Mientras la fruta se licua ponemos medio  litro de agua en una olla dejamos hervir aproximadamente por 15 min

· En el agua hervida mezclamos la fruta licuada y aumentamos media libra más de azúcar con clavo de olor ,canela , gelatina sin sabor , benzoato de sodio y crema de tártaro

· Mientras la mezcla está en el fuego las pepas de la badea las ponemos en un coladero con azúcar y cernimos hasta tener el jugo de las pepas , aumentamos ese jugo en la mezcla en cocción

· Dejamos cocinar hasta que la mermelada espese y aumentamos los trozos de fruta enzima

· Esperamos que la mermelada se enfrié y procedemos  a pasar a cada uno de los envases

 

Preparación de mermelada de achotillo

- Adquirimos los ingredientes necesarios para  la elaboración de la mermelada de achiotillo.

- Procedemos a abrir los achiotillos y sacamos la pulpa del mismo.

- Enjuagamos la pulpa para eliminar las impurezas

- Colocamos a hervir la pulpa con una libra de azúcar, durante 20 minutos 

- Licuamos el contenido de la olla

- Colocamos a hervir el contenido de la olla con canela y clavo de olor, agregando un poco de agua, benzoato de sodio , crema de tartato

            - Movemos hasta que la mermelada este espesa y enfriamos

        la mermelada

·                  -  Colocamos el contenido en el envase y esta listo el producto